Indehaver: Lars Hagemann   Februar 2001: Tildelt Det Danske Gastronomiske Akademis Hæderspris for fremragende indsats ved salg af fisk. Uddannet på Allégade 10 i København med ekstra tre måneders uddannelse i fisk detail i Nørreports fiskehus. Åbnede sammen med kollega fiskerestauranten Trekosten i Skagen. Solgte fisk i Skagens store detailbutik Nibe Hansen. Ansat som køkkenchef på: Gilleleje i Nyhavn Tivoli friheden i Århus Gl. Vrå Slotskøkken Arbejdet i Danmarks ældste fiskeforretning Søren Clausen på havnen i Århus   Personale: Salg og indkøb: Rene Lave Kornum. Uddannet fiskehandler, med mange års erfaring fra branchen Elev: Jeppe Fink Elev: Martin Mæhlisen Chauffør: Bruno Andreasen